【餐廳】矽谷另類美食地圖：Yoyo Sushi — 矽谷 OL 觀察站

南灣 Sunnyvale 靠近 Highway 101 Lawrence 出口附近，是眾多老中青半導體公司的集中地，每到中午大家紛紛外出覓食。通常老美、老中、老印、工程師、Sales、男女老少，各有所歸，不在話下。這裡介紹的這一家 Yoyo Sushi 是我午餐時段見過「矽谷 OL 密度最高」的餐廳。我偶爾會一個人跑去吃它的美式 Sushi Bar，順便參觀當季「政治正確」的矽谷 OL 穿衣術…

啊，一不小心就用了太多專有名詞，可能有人連什麼是 OL 都不知道呢（OL = Office Lady，日本人對『年輕粉領上班族』的稱呼）。而且新聞稿寫多了，就會想把什麼訊息都濃縮塞進第一段。也罷，容我慢慢說來…

在加州，至少是在矽谷南灣這一帶，日本料理店可以很明顯的區分為「日式日本料理店」和「美式日本料理店」，菜色和裝潢大不相同，客群當然也很不一樣。「日式日本料理店」強調的是狹小的店面、日式的裝潢、很像從『料理東西軍』裡面原裝進口的五十多歲的店長兼壽司師傅、不太會說英文的女服務生（大概是老闆娘或店長的女兒）、日文漢字都比英文好懂的菜單（如果有附英文的話）、名目繁多的清酒，以及簡單不囉唆的握壽司、生魚片、天婦羅。

相較之下「美式日本料理店」就熱鬧豪氣多了，通常位在電影院或大型 shopping mall 旁邊，寬敞的店面，Brew House（啤酒屋）的氣氛、牆上掛著大尺寸液晶電視全天候播放 ESPN（體育頻道），年輕又高高帥帥的壽司師傅（東方人居多，但也不拘哪一國），女服務生跟 TGI Fridays 來的一樣鮮蹦活跳，菜單上經常沒有日文、名目繁多的啤酒和雞尾酒但是可能沒有清酒，最後就是花招百出的「變種 California Roll」－－例如要多 gay 就有多 gay 的「Rainbow Roll」、神秘難解的「UFO Roll」、或是令人尖叫瘋狂的「Dragon Roll」和「Crazy Monkey Roll」。

（註：California Roll 是一種加州人發明的，包蟹肉和酪梨的捲壽司。又稱為酪梨壽司）

我現在介紹這家位在 Highway 101 – Lawrence Blvd. 出口附近的 Yoyo Sushi，正是美式日本料理店的代表作。（有勇氣點它獨門秘菜－ “Sex on the Mountain Roll” 的人，請來信告訴我那是啥滋味…）介紹到這裡，台客如我者可能會想：這種店怎麼會有生意？有。而且不但有，午餐時間生意還很興隆呢。

對忙碌的上班族來說，這種美式迴轉壽司吧最大的好處就是省時方便，跟漢堡店一樣。就算點了特殊菜色需要現做，師傅（工讀生？）也是手起刀落毫不龜毛，三秒鐘捏成一個壽司。加上加州人中餐喜歡吃「輕食」，日本料理成了沙拉吧餐廳以外的最佳選擇。但是最大的缺點是，壽司吧可不是讓人無限吃到飽的，價格相對昂貴－－兩枚正常尺寸的鮭魚握壽司要價 $3.99（未稅不含小費），所以含稅含小費之後就將近台幣 170 了！連我這麼小的食量，每次沒有 $15 元也無法脫身，難怪節儉的男同事們說到去 Yoyo Sushi 吃飯就面有難色。當然壽司不好吃也是原因啦，連我這種「非美食家」也吃得出它的醋飯不是用傳統壽司米做的，還有醬油太鹹、哇沙米不辣，味噌湯太甜，唯一值得稱讚的大概只有食材新鮮。

但是以上「價錢太貴」、「份量太少」、「東西難吃」的三大缺點，對矽谷的年輕、富裕、崇尚節食、喜愛異國情調的粉領上班族而言似乎都不構成困擾，於是在這個男多女少的大環境裡，美式日本料理店成為午餐時間 OL 密度最高的用餐場所（而且經抽樣竊聽談話內容的結果，證明她們應該都是在矽谷高科技公司上班的沒錯）。

由於我很早就意識到各個城市、各個產業都各自有其一套「政治正確的穿衣術」，所以為了及早隱身融入大環境，我偶爾會來這裡觀察，暗中向她們學習（以後再專文討論）。看外國知性美女偏著頭、捏著筷子、小心翼翼夾起一枚壽司送進嘴裡的模樣，也是一種愉快。建議男士們午餐時間不妨先繞去麥當勞啃個漢堡，再好整以暇的前往美式壽司店參觀… 🙂

註：
Yoyo Sushi 它有兩家分店，我去的是 Mission College Blvd. 上，AMC Mercado 電影院旁邊的那一家。（更新：2019 年重連這家公司網址，發現已關閉…）

留言：

selinako 於 2005-11-16

寫完這篇，忽然想到一個問題：不知道日本人去到台灣的時候，都怎麼評論 “台式日本料理店”？我講的不是台北東區那種高檔的懷石料理，而是像新竹金山街 “八大戶” 或是以前光復路 “十六區”（還在嗎？）那種… 懷念八大戶的揚出豆腐…

Cliff Wang 於 2005-11-17

十六區好像還在，八大戶好像不在了。至於日本人怎麼評論哦，我知道在新竹有日本人常出沒的燒肉店，有日本人常出沒的日本料理店，也有日本人常出沒的咖哩飯店也有專做日本人生意的酒店 ##%$$@#$%$ 不好意思露出馬腳。燒肉應該蠻道地，但是日本料理，差一大段。

日本料理真的是要去日本吃比較好吃，台灣的口味偏重而且用的食材不道地。光是一些海產和野菜台灣就沒有。我是真的曾經在日本吃到壽司的一瞬間眼淚差點噴下來就像將太的壽司那種，因為實在是太好吃了，感動到覺得這輩子真的活到現在可以吃到這種壽司夠了，壽司師傅在捏的時候手部動作之流暢，一氣呵成，因為他們認為體溫會影響到口感和口味。每個壽司出來的樣子真的像是藝術品；當天晚上我請大家吃總共花了八到十萬日幣（忘了），有八個人吃。

幾個印象深刻的壽司，中鮪魚肚，那個香味和口感比大鮪魚肚好多了。比目魚的鰭附近，加上柚子醋，真的難以形容。一種白肉魚，不是台灣人說的油魚，是像白北仔那種大型的魚類…

還有烤鱈場蟹、生烤海膽、河豚火鍋、一切的一切都不是台灣比得上的。我在新竹最貴的日本料理都吃過了，連台北的和春天酒店的也吃過了，就是沒有那種味道，我不知道是調味料的問題還是材料的問題。基本上日本連不是很大的魚也會放血，所以吃起來的味道很純，台灣的日本料理還是多了一些不該有的味道就是了。

吃過了真正在日本的日本料理，其它國家的真的是填飽肚子而已。我在美國只有吃過令人感動的牛排，其它不管是日式、台菜、中菜都沒有原產地好吃。其實如果自助旅行，建議到狄斯奈後可以找一天的一大早，到東京築地市場去看看，真的很讚哦，如果是愛吃海產的，看到會興奮一整天。然後看完到旁邊的壽司店吃早餐，人生真的是這樣就夠了。

selinako 於 2005-11-18

Cliff,
果然還是像你這種 “食神” 等級的人比較適合擔任美食頻道的播報員：給我同樣的食物，我大概怎樣也吃不出 “人生真是這樣就夠了” 的滋味。你趕快寫那篇 “美國令人感動的牛排” 文章投稿過來吧！我還是只能寫些 “中看不中吃” 的五四三文…