【食譜】掛霜腰果

在 Costco 買了一桶烤過的無調味堅果，除了可以用食物攪拌棒打碎做成 杏仁瓦片/堅果薄餅，也能拿來入菜，或是簡單加工做成零食甜點，例如這道掛霜腰果。

材料：

150 g – 無調味烤腰果
60 ml – 細砂糖
30 ml – 水
5 ml – 植物油

作法：

1. 不沾炒鍋（26cm），放入 砂糖 60 ml 在鍋子中心、從鍋邊淋入 水 30 ml，中火加熱讓糖融化。
   
2. 糖融化的過程中會冒很多泡，當泡泡減少時，加入 植物油 5 ml，關火，倒入 腰果 用湯匙拌炒，直到腰果表面 “反沙” 有一層糖霜，即可起鍋。

食譜參考：《健康好生活》黃景龍。掛霜腰果
食譜分類：#甜點。
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