【食譜】蒜炒豌豆嬰

大火快炒一盤青菜大概只要 3 分鐘，但是洗菜切菜可能要花好幾倍的時間… 自從在超市發現 “豌豆嬰” 這個高纖食材，方便好洗不用切，也比豌豆苗更細嫩易炒，現在已經成為我的選購蔬菜時的新寵了。

食材（2人份）：

160 g – 豌豆嬰（1盒）
10 g – 蒜頭
10 ml – 植物油
1/8 小匙 – 鹽

作法：

1. 豌豆嬰 1 盒 （160克），洗淨備用。
   蒜頭 10 克，切末。
   
2. 不沾炒鍋 (26cm)，依序放入：
   – 植物油 10 ml，中火加熱
   – 蒜末，爆香
   – 豌豆嬰，翻炒
   – 鹽 1/8 小匙
   炒熟即可。

實作筆記：

• 超簡單的一道菜，連洗菜都很簡單。最好趁新鮮立刻煮。
• 豌豆嬰在頂好超市購入，$29/盒（160克）。

實用道具：

Tefal法國特福 巧變精靈系列不沾鍋：
收納方便、清洗容易、實用性極高的鍋具組。其中 26 公分小炒鍋的尺寸非常適合炒 2-4 人份的青菜，也是我目前最常用的鍋子。

食譜分類：#蔬菜。
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