【食譜】秋葵泥飯

秋葵泥飯是最近在《飛田和緒蔬食料理實驗室》這本食譜書中學到的簡易料理，配點開胃小菜就能當做一餐，適合食欲較差的夏天享用。

材料（2人份）：

8 支 – 秋葵
60 ml – 昆布柴魚高湯
5 ml – 日式鰹魚淡醬油
5 ml – 柴魚片

作法：

1. 秋葵 8 支，洗淨削掉蒂頭硬皮，搓鹽去掉細毛。汆燙 5 分鐘，撈起放涼，再剁碎。
   
2. 小碗，放入：
   – 秋葵丁
   – 昆布柴魚高湯 60 ml
   – 日式鰹魚淡醬油 5 ml
   用木匙攪拌至綿密，淋在白飯上，並撒點 柴魚片 即可。

食譜說明：

• 秋葵越切會越黏稠，因此要盡量切碎。
• 可配上梅乾，或擺在溫豆腐上攪拌享用。

食譜參考：《飛田和緒蔬食料理實驗室》 page 69
食譜分類：#主食/飯類。
站內連結：【索引】食譜與習作