【食譜】味噌炒櫛瓜

之前做了幾次櫛瓜料理都是用烤箱，例如當做 剝皮辣椒牛肉捲 的配菜，或是與蕃茄、杏鮑菇等一起做成綜合蔬菜烤盤。不過後來在日式料理食譜中看到味噌炒櫛瓜的食譜，一試果然非常好吃！

材料（2人份）：

200 g – 櫛瓜
10 g – 味噌
10 ml – 清酒
10 ml – 日本香菇醬油
¼ 小匙 – 砂糖
15 ml – 植物油

作法：

1. 櫛瓜 1 條（200 克），洗淨後稍微切掉頭尾，切成 1.5 公分圓塊，再從邊緣切 1.5 公分寬條狀。
   
2. 調味醬汁： 小醬汁碗 ，放入
   – 味噌 10 g
   – 清酒 10 ml
   – 日本香菇醬油 10 ml
   – 砂糖 1/4 小匙
   充份混合。
   
3. 平底鍋，放入 植物油 15 ml，加熱後放入 櫛瓜 小火翻炒 ，變軟後加入 調味醬汁 充份拌勻即可 。

食譜參考：《飛田和緒-蔬食料理實驗室》
食譜分類：#蔬菜/根莖類。
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