【食譜】BBQ秋葵燒

最近天氣炎熱，煮菜時想要儘可能遠離爐火，就只好多利用烤箱、電鍋，或淺漬涼拌菜來救援。於是翻出之前買的《和MASA一起吃幸福便當》，從中汲取靈感。這道 BBQ秋葵燒就是其中介紹的一道日式便當配菜，只是我把用平底鍋煎秋葵的步驟改為烤箱。可以做成溫沙拉，冷的吃也沒問題，省時方便。同樣的醬汁拿來搭配山藥、玉米筍、杏鮑菇等，也很適合。

食材（2人份）：

12 支 – 秋葵
1/2 小匙 – 薑泥
5 ml – 砂糖
15 ml – 日本香菇醬油
15 ml – 味醂
60 ml – 水

5 ml – 柴魚片
5 ml – 白芝麻

作法：

秋葵 12 根（120克），用削皮刀把蒂頭粗皮削掉，撒適量鹽在表面，用手滾動秋葵去掉細毛，再把表面的鹽沖洗乾淨。
醃汁：琺瑯保鮮盒（中），放入：
– 薑泥 1/2 小匙
– 砂糖 5ml
– 日本香菇醬油 15 ml
– 味醂 15 ml
– 水 60 ml
攪拌均勻。
烤盤，放入秋葵，放入烤箱 20 分鐘，烤到表面有金黃的感覺。
將熱的秋葵放入琺瑯盒的醃汁中，放置冷卻。吃之前盛盤灑上 柴魚片、白芝麻 即可。