【照片】新手廚娘的練習簿：2020年9月
這個月天氣漸漸轉涼，大湯鍋登場的機會變多了。也第一次舉辦了韓式料理的 “家廚小宴”，驗收一下學習韓國料理的進展。
2020-09-01
由於巷口小超市經常沒賣香菜，要做泰式料理的時候專程到另家超市買了一大堆，後來又發現用不完，只好上網蒐尋需要用到大量香菜的食譜… 😅 最後是參考詹姆士食譜做了 #皮蛋香菜湯底，配上鯛魚片及豬肉片都還滿搭的。倒是 Bruno 桌上型電熱爐煮火鍋不太行呀… 一直無法煮滾，頂多鍋邊冒點小泡泡。
今晚的另一個新嘗試是 #韓式炒冬粉，有專用的醬料所以不用手忙腳亂的調味，感覺就是韓版的什錦炒麵？口味略偏甜，但是用來配鹹鹹辣辣酸酸的韓式小菜應該滿不錯，做起來也比韓國海鮮煎餅容易些… 😅
由於還是廚房新手，每次試做新菜還是手忙腳亂，做完廚房流理台像被轟炸過一樣… 🤣
2020-09-02
2020-09-03
今日晚餐：#蘿蔔燉牛肉、#燙地瓜葉、#涼筍沙拉、#韓式涼拌海帶芽。
今天巷口小超市的台產蘿蔔又回歸了（之前好長一段時間都進陸產的），很開心的買了一條回來燉煮，結果偏苦… 季節還沒到… 😅
2020-09-04
今天的牛肉捲是放在波浪型烤盤上烤好再裝盤（以前都是放在陶瓷烤盤烤好直接上桌）。由於波浪烤盤能邊烤邊滴油，吃起來口感比較乾爽，應該也比較健康，但是濕潤的版本肉汁保留較多，有另一番風味。
是說我自從有了洗碗機之後，就開始比較注重擺盤了，而不是一鍋煮然後直接端上桌… 😅
今天在絞肉裡加入 #荸薺，果然吃起來比較爽口。但是削荸薺好麻煩呀… 😅
Lydia: 姐姐~我用Amy這個食譜，金針菇超好吃!!(雖然我不知道醬油有沒有差異)。我和小語整個迷上，煮了好幾次，推薦給姐姐。https://www.youtube.com/watch?v=HIwZ-XErgN8
Selina: 筆記… 下回來試試。
2020-09-07
今日午餐：#蒙特婁烤雞翅、#炒青菜、還有 Lydia 推薦的食譜做的 #蒜香金針菇 — 好好吃！我家歪嘴雞也讚不絕口，說有鮮蝦粉絲煲的味道～ ❤️ 這可比鮮蝦粉絲煲簡單又便宜太多了，呵呵… 大感謝！
Lydia: 太好了！一起迷上金針菇😆
今日晚餐：#韓國烤肉。
2020-09-08
今日午餐：#烤鮭魚、#皮蛋豆腐、#冰鎮秋葵、還有歪嘴雞網購的宜蘭 #粉肝，算是一道方便菜，退冰後切一切就能吃，挺下飯。
今日晚餐：用三姑姑送的 #黑蒜頭 做的 #黑蒜頭雞湯、#炒豌豆苗、#涼筍沙拉、加熱即食鴨肉捲。天氣變涼了，晚餐喝蒜頭雞湯好舒服喔～ 謝謝姑姑。
2020-09-09
今日午餐：#日式肉豆腐、#清燙綠花椰、#韓式涼拌海帶芽、粉肝。
2020-09-11
今日午餐：#泡菜牛丼 佐 #溫泉蛋、#炒青菜。今天這一頓有點簡陋，而且還把溫泉蛋煮成熱泉蛋了… 😝
2020-09-12
今日午餐：#蒜泥白肉、#金鈎蝦炒高麗菜、#涼筍沙拉。端上桌的時候才發現：今天這頓飯的色彩好單調… 😅
2020-09-13
2020-09-16
偷懶好幾天沒有煮飯，今晚簡單煮：#蘑菇燉牛肉、#韓式涼拌黃豆芽、#炒青菜。
2020-09-17
今日晚餐：#鳳梨苦瓜雞湯、#香煎虱目魚、#冰鎮秋葵、#淺漬小黃瓜。
2020-09-18
今日晚餐：網友好評推薦的 Costco #牛肉泡菜豆腐煲。買回來兌水加熱再把所有配料丟進去煮就行了。兩個人吃份量很足，我只再加了一小把韓式冬粉。經濟實惠又方便，味道也不錯。
2020-09-19
今日午餐：#蒜塔野菇炒蝦、#蒜香金針菇、炒青菜。今天用的九層塔是我自己種的喔… 這是我種的十幾種盆栽香草裡面長得最茂盛的，現採的葉片香味很濃郁。
2020-09-20
— #韓國烤肉
— #韓式海帶海鮮湯
— #韓式涼拌海帶芽
— #韓式涼拌黃豆芽
— #綠豆湯
晚上則是把中午剩下的海帶湯煮成冬粉湯，配上炒牛肉和涼筍沙拉。
Costco 預先醃製好的韓式牛肉片經濟實惠，味道偏甜但配上生菜、蒜片、糯米椒及韓式沾醬吃起來還滿剛好的，不過一盒 1.8 公斤的份量實在太多… 中午五個人吃還吃不完半盤，只能下回有更多人來做客時再買了。
2020-09-21
今日晚餐：#鴨肉捲、#九層塔煎蛋、#清燙綠花椰、#皮蛋豆腐。
Sakurski: 我家超愛九層塔煎蛋🤗🤗
Selina: 我看網路食譜說用麻油煎，味道很香但是顏色醜醜的… 😅
2020-09-22
2020-09-23
回彰化老家陪阿嬤吃晚餐。今晚我貢獻了 #干貝竹笙雞湯。
2020-09-24
最近全聯在推澳洲穀飼帶骨牛小排，買回來試試。比起草飼放養的好吃，至少沒有那股草味，然而瘦肉的部分還是有點太瘦，油花少，滷的時候鍋面幾乎沒有浮油，味道相對美牛與和牛還是差一截。不過優點是便宜很多，而且應該比較健康…
2020-09-25
我家巷口的迷你全聯已經好久沒進十三香雞翅了，今天跑到稍遠點較大的分店也沒有。晚上試了他們為中秋烤肉季推出的預醃製照燒雞腿排，切成小塊跟杏鮑菇串在一起烤。味道不是日式照燒，而是甜膩帶五香味又略帶點辣味的奇怪味道，不愛。快把十三香雞翅還給我～ 😩
2020-09-26
今晚先把湯煮好才開始蒸鵝腿，等待的同時先喝湯。鵝腿上桌拍合照的時候湯都快被喝完了… 🤷♀️ 天氣變涼了，晚上喝熱湯好讚。
2020-09-29
偷懶兩天沒下廚，今晚煮點簡單的：#烤鮭魚、#燙地瓜葉、#涼筍沙拉、#豆腐味噌湯。
2020-09-30
今日晚餐：#十三香雞翅、#炒結球萵苣、#蒜香山茶茸、#大黃瓜排骨湯。
全聯的預醃製十三香雞翅又回來了！（灑花）怒囤兩盒。實驗性的用蒜香金針菇食譜料理山茶茸，並把台式醬油改成白蔭油，結果不太搭，還是原來的配方好吃。
今晚的排骨湯為了能讓小犬們分享，熬湯的第一小時沒有加任何調味，也沒有先爆香；把大骨煮好撈出來、放入大黃瓜續煮時才加入蒜片、金鈎蝦這些。雖然湯頭香氣比上回差了點，可是能看到兩小隻津津有味的啃肉骨頭，還是覺得很開心… 😊
